Recipe * 강력분 200g박력분 40g탈지분유 8g설탕

Recipe *


강력분 200g
박력분 40g
탈지분유 8g
설탕 20g
소금 4g
인스턴트 이스트 4g
우유 100g
물 75g
무염버터 16g

* 우유크림 레시피분량만큼 ▼
http://blog.naver.com/for_you_6136/80193190420

---> 9개분량



* 강력분+박력분+탈지분유는 2회가량 체쳐서준비
* 물,우유,버터는 실온의 상태로 준비








오늘은 BOSCH 키친머신으로 빵반죽을해봤어요~

보쉬 키친머신은 베이킹스쿨에서 조만간 판매예정인데요.
아시는분은 아시겠지만 제가 베이킹스쿨 특별회원으로 활동하고있어 테스트차? 먼저받아봤거든요 ㅎㅎ

요제품은 키친머신이라는 이름에 걸맞게 빵반죽은물론,
생크림이나 머랭내는것도 가능하고 거기에 푸드프로세서와 믹서기능까지 가지고있답니다!
못하는게없죠^^?

다른기능은 다음에 소개해드리기로하고 오늘은 빵반죽에대해서만 얘기해볼게요.








먼저 BOSCH 테이블믹서에 반죽날을 장착하고 재료 차례대로넣고 열심히 반죽해주었답니다.
무리가가지않도록 3단으로 돌려주었구요~








열심히 반죽하고있는모습~

근데 보쉬키친머신은 제가 사용하는 반죽기와는 달리 반죽이 벽면에 조금 달라붙더라구요.
요반죽이 조금 진편이기도하지만 조금 다른것같아요^^;;

그래서 벽면에 붙은반죽을 중간중간 주걱으로 긁어주었답니다.








반죽일부를 떼어네 얇게 늘여보았을때 찢어지지않고 요렇게 손의지문이보이면 ok
반죽이 아주 잘된거에요^^

제가 너무 걱정이과했나요~ 반죽은 잘되는걸 ㅎㅎ


보쉬키친머신으로 빵반죽해보고 느낀건
보통 반죽기보다는 소음이 작다.
밀가루 300g정도의 빵반죽을하기에는 무리가없다(몸체 흔들리지않음)

가정에서 사실 300g이상씩 반죽할일은 많이없잖아요~
그런면에서 가정용으로는 요정도면 적합하지않을까싶어요 ㅎㅎ

베이킹스쿨에서 보쉬테이블믹서 체험단을 모집중이니 관심있으신분들은 신청해보세요^^
http://www.bakingschool.co.kr/








반죽이 끝났으면, 반죽표면을 매끄럽게해준뒤
볼에넣고 랩을씌워 이쑤시개로 구멍을 3개정도 뚫어주고

부피가 2.5배가될때까지 1차발효시켜줍니다.








손으로 잡아당겨보았을때 거미줄이보이면 발효가 잘된거에요 ㅎㅎㅎ








발효후 손으로 가볍게 펀칭해 가스를 빼준뒤 반죽을 50g씩 분할해주고
비닐을 덮어 15분간 벤치타임을가져요.








중간발효후 둥글리기한 반죽의 아랫면이 위로오게해 밀대로 밀어준뒤
가운데에 우유크림을 적당히넣고 오므려준뒤 끝부분은 잘꼬집어줍니다.


Tip. 미리 만들어둔 우유크림은 반드시 냉장고에 차갑게 보관한뒤 넣어주세요.
그래야 작업하기편해요~
반죽에 크림이 한번묻으면 붙지를 않으니까 요것도 조심해주시구요.

그리고 끝부분을 잘꼬집어주셔야 크림이 새어나오지않아요!!!!!!








꼬집은부분이 아래로가게 오븐팬에 팬닝한뒤 손으로 지긋이눌러 성형한다음
30-40분간 2차발효시켜줍니다~


생김새가 참 ㅋㅋ 웃음만나오는^^;;;









발효가 잘되었으면,
180도로 예열된오븐을 150도로 낮춘다음 오븐에 넣고 15분가량 구워주면완성~


예열은 180도로하고 오븐에 넣기직전에 150도로 낮춰주시는거에요~ 아셨죠?
참고로 저희집 동양매직오븐은 열이쎈편이라 중간에 색이나려고할때 호일을 덮어줘야 뽀얗게나오구요.
에스코오븐은 호일없이구워도 뽀얗게 잘나와요~










그나마 잘나온걸로 사진찍어봤어요~;
못생긴건 입속으로 직행하고 ㅋㅋㅋ 심지어 크림새어나온것도있었음 ㅠ
전 크림빵이나 고로케만드는게 어렵더라구요.
(누가 잘만드는법좀 알려주세요 ㅠㅠ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Recipe * 강력분 200g박력분 40g탈지분유 8g설탕 20g소금 4g인스턴트 이스트 4g우유 100g물 75g무염버터 16g * 우유크림 레시피분량만큼 ▼http://blog.naver.com/for_you_6136/80193190420 ---> 9개분량 * 강력분+박력분+탈지분유는 2회가량 체쳐서준비* 물,우유,버터는 실온의 상태로 준비 오늘은 BOSCH 키친머신으로 빵반죽을해봤어요~ 보쉬 키친머신은 베이킹스쿨에서 조만간 판매예정인데요.아시는분은 아시겠지만 제가 베이킹스쿨 특별회원으로 활동하고있어 테스트차? 먼저받아봤거든요 ㅎㅎ 요제품은 키친머신이라는 이름에 걸맞게 빵반죽은물론,생크림이나 머랭내는것도 가능하고 거기에 푸드프로세서와 믹서기능까지 가지고있답니다!못하는게없죠^^? 다른기능은 다음에 소개해드리기로하고 오늘은 빵반죽에대해서만 얘기해볼게요. 먼저 BOSCH 테이블믹서에 반죽날을 장착하고 재료 차례대로넣고 열심히 반죽해주었답니다.무리가가지않도록 3단으로 돌려주었구요~ 열심히 반죽하고있는모습~ 근데 보쉬키친머신은 제가 사용하는 반죽기와는 달리 반죽이 벽면에 조금 달라붙더라구요.요반죽이 조금 진편이기도하지만 조금 다른것같아요^^;; 그래서 벽면에 붙은반죽을 중간중간 주걱으로 긁어주었답니다. เมื่อผมเห็นคุณยืดประปรายบางแป้งปิด โดยไม่มีการฉีกขาด รวมยอดถ้าตกลงพิมพ์มือฉันทำแป้งดี ^ ^ ฉันไม่ได้ตระหนักถึงสถานการณ์ชนะชนะให้กังวล และ squealing แป้ง ~ Bosch เครื่องครัว แป้งขนมปัง ฉันรู้สึกดูสิ่งโดยปกติเสียงแทนแป้งแป้งสำหรับขนมปังแป้ง ปริญญา 300 กรัม (ตัวสั่น) ความจริงมีมากแป้งที่บ้านมีน้อย 300 g-ที่ได้จึงไม่เหมาะสำหรับใช้ในครัวเรือน จากต้องต้อง heh heh โรงเรียนสอนทำขนมในประสบการณ์เฉพาะของ Bosch สรรหาผสมตารางที่คุณได้พยายามใช้ ^ ^http://www.bakingschool.co.kr/ เมื่อเสร็จเรียบร้อย ทำแป้งกับแป้งหลังผิวเรียบวางลูกบอลลงหลุมกับการแก้ไขไม้จิ้มฟัน 3 ตราตัด และให้ผ่าน หมักหลักจนถึงเรือขนาดใหญ่ 2.5 เมื่อผมเห็นเว็บของแมงมุม โดยดึงด้วยมือหากคุณนี้หมักดีㅎㅎㅎ หลังจากหมัก มือสูญเสียก๊าซเบาเจาะปีหลังแยก โดย 50g ฉันแป้ง ไวนิลครอบคลุม 15 นาทีใช้เวลาม้านั่ง หลังจากปัดเศษเปิดกลางของแป้งหมักมา Hamill ประจำกลับเป็นจะมีพัวย้ายนมกลางครีมที่สุดหลังจากพยายามหยิกดี คำแนะนำ ทำล่วงหน้าใช้นมต้องเก็บอยู่เย็นในตู้เย็น หลังจาก Ed그래야 작업하기편해요~ 반죽에 크림이 한번묻으면 붙지를 않으니까 요것도 조심해주시구요. 그리고 끝부분을 잘꼬집어주셔야 크림이 새어나오지않아요!!!!!! 꼬집은부분이 아래로가게 오븐팬에 팬닝한뒤 손으로 지긋이눌러 성형한다음30-40분간 2차발효시켜줍니다~ 생김새가 참 ㅋㅋ 웃음만나오는^^;;; 발효가 잘되었으면,180도로 예열된오븐을 150도로 낮춘다음 오븐에 넣고 15분가량 구워주면완성~ 예열은 180도로하고 오븐에 넣기직전에 150도로 낮춰주시는거에요~ 아셨죠?참고로 저희집 동양매직오븐은 열이쎈편이라 중간에 색이나려고할때 호일을 덮어줘야 뽀얗게나오구요.에스코오븐은 호일없이구워도 뽀얗게 잘나와요~ 그나마 잘나온걸로 사진찍어봤어요~;못생긴건 입속으로 직행하고 ㅋㅋㅋ 심지어 크림새어나온것도있었음 ㅠ전 크림빵이나 고로케만드는게 어렵더라구요.(누가 잘만드는법좀 알려주세요 ㅠㅠ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กลับไปด้านบน
ด้านบนด้านบน

นาทีสูตรที่ทรงพลัง * 200 กรัมย่อตัวกลับสู่ด้านบน
กลับสู่ด้านบน
นมพร่องมันเนยแป้งและน้ำตาลทรายแดง 40 กรัม 20 กรัมกลับสู่ด้านบน
กลับสู่ด้านบน
8 กรัมเกลือป่น 4 กรัมยีสต์แบบทันที 4 กรัมกลับสู่ด้านบนกลับสู่ด้านบน

กลับสู่ด้านบน
นม 100 กรัมน้ำ 75 กรัมเนย 16 กรัมเกลือป่นและกลับสู่ด้านบน
กลับสู่ด้านบนกลับสู่ด้านบน

* ครีมน้ำนมสูตรอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะเข้าสู่ด้านบน
HTTP:// เอเจนซี่ในบล็อกสำหรับ _ _ _ _ 6136 / 80.19319 คุณเป็นอันดับแรกด้านบน

- - - - - > แบบ 9 ด้านบนสุดของหน้าด้านบน
Top

Top
* รัดกุมนาทีย่อตัวประมาณสองครั้งหนึ่งนาทีนมพร่องมันเนยและพร้อมที่ด้านบนน้ำ *
นม , เนย , อุณหภูมิห้องสำหรับรัฐกลับสู่ด้านบน
ด้านบนด้านบนด้านบน




ด้านบนสุดบนสุดด้านบน
Top

เครื่องครัวเดนบอชวันนี้พูดถึง ~ ด้านบนเกลียวนวดแป้ง
Top