Total polyphenol and anthocyanin co

Total polyphenol and anthocyanin contents and antioxidant
activity changes during storage
For determination of bioactive compounds (polyphenols and
anthocyanins) content and antioxidant activity, 100 mg of each
cookie was removed monthly, in triplicate. In order to extract
polyphenols from cookie samples 1 ml ethanol, acetic acid
and water (50:8:42) were mixed with 100 mg of ground cookie
sample on vortex for 1 min, then centrifuged at 6000 rpm for
3 min. Liquid part was collected and filtered through 0.45 lm filter.
Total polyphenol contents in cookie extracts were determined
by Folin–Ciocalteu method given by Singleton, Orthofer, and
Lamuela-Raventos (1999), total anthocyanins by Lee, Durst, and
Wrolstad (2005), while the antioxidant activity of cookie samples
was evaluated by spectrophotometrical DPPH assay according to
Tumbas Šaponjac et al. (2015). Results were expressed as mg gallic
acid equivalents per 100 g cookie (mg GAE/100 g), mg cyanidine-
3-glucoside per 100 g cookie (mg CyGE/100 g) and mM Trolox
equivalents per 100 g cookie (mg TE/100 g), respectively.
Sour cherry pomace extract encapsulated in whey and soy proteins:
Incorporation in cookies

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รวมเนื้อหา polyphenol และโฟเลทสูงและสารต้านอนุมูลอิสระการเปลี่ยนแปลงกิจกรรมระหว่างการเก็บรักษาวัดปริมาณของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (โพลีฟีน และanthocyanins) เนื้อหากิจกรรมและการต้านอนุมูลอิสระ 100 มก.ของแต่ละคุกกี้ถูกเอารายเดือน ลข้อ เพื่อที่จะดึงโพลีฟีนจากคุกกี้ตัวอย่าง 1 มิลลิลิตรเอทานอล กรดอะซิติกและน้ำ (50:8:42) มาผสมกับดินคุกกี้ 100 มิลลิกรัมตัวอย่างในวังวนแล้ว จากที่ 6000 rpm สำหรับ 1 นาทีรวบรวม และถูกกรองผ่านกรอง 0.45 lm 3 นาทีส่วนของเหลวกำหนดเนื้อหารวม polyphenol ในสารสกัดจากคุกกี้โดยวิธีท่อง – Ciocalteu โดยเดี่ยว Orthofer และLamuela-Raventos (1999), รวม anthocyanins โดยลี ดวร์สท และWrolstad (2005), ในขณะที่อนุมูลของตัวอย่างคุกกี้ประกอบ ด้วย spectrophotometrical DPPH assay ตามTumbas Šaponjac และคณะ (2015) ผลลัพธ์ถูกแสดงเป็นมิลลิกรัมกอลที่เทียบเท่ากรดต่อ 100 กรัมคุกกี้ (mg อยู่/100 กรัม), mg cyanidine-glucoside 3 มม. Trolox ต่อ 100 กรัมคุกกี้ (mg CyGE/100 กรัม)เทียบเท่าต่อ 100 กรัมคุกกี้ (มก. TE/100 กรัม), ตามลำดับสารสกัดจากเชอร์รี่เปรี้ยวกากองุ่นนึ้ในถั่วเหลืองและเวย์โปรตีน:จดทะเบียนบริษัทในคุกกี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหาและโพลีฟีนสารต้านอนุมูลอิสระและ anthocyanin รวม
กิจกรรมการจัดเก็บข้อมูลการเปลี่ยนแปลงในระหว่าง
การกำหนดของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (โพลีฟีนและ
anthocyanins) เนื้อหาและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ 100 มิลลิกรัมของแต่ละสาย
รายเดือน Cookie ถูกลบออกในเพิ่มขึ้นสามเท่า
เพื่อดึงโพลีฟีนจากตัวอย่างคุกกี้ 1 เอทานอลมล., กรดอะซิติกและน้ำ (50: 8: 42) ได้รับการผสมกับ 100 มิลลิกรัมของกลุ่มตัวอย่างคุกกี้บนพื้นน้ำวนเป็นเวลา 1 นาที, ปั่นแล้วที่ 6000 รอบต่อนาทีเป็นเวลา 3 นาที ของเหลวส่วนที่ถูกเก็บรวบรวมและกรองผ่าน 0.45 LM กรอง. รวมสารบัญโพลีฟีนในสารสกัดจากคุกกี้ถูกกำหนดโดยวิธี Folin-Ciocalteu ในกำหนดโดยโทน Orthofer และLamuela-Raventos (1999), anthocyanins โดยรวมลีกล้าและWrolstad (2005) ในขณะที่ความเคลื่อนไหวของกลุ่มตัวอย่างสารต้านอนุมูลอิสระคุกกี้ถูกประเมินโดยการทดสอบ DPPH spectrophotometrical ตามที่Tumbas Šaponjac et al, (2015) ผลลัพธ์ที่ได้แสดงเป็นมิลลิกรัมฝรั่งเศสเทียบเท่ากรด ต่อ 100 กรัมคุกกี้ (MG GAE / 100 กรัม) มิลลิกรัม cyanidine-3-glucoside ต่อ 100 กรัมคุกกี้ (MG CyGE / 100 กรัม) เทียบเท่าเงินสดและมิลลิ Trolox ต่อ 100 กรัมคุกกี้ (MG TE / 100 g.) ตามลำดับกากเปรี้ยวสารสกัดจากเชอร์รี่ห่อหุ้มในเวย์และถั่วเหลืองโปรตีน: จดทะเบียนจัดตั้ง บริษัท ในคุกกี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รวม polyphenol และ anthocyanin contents และ antioxidantโดยการเปลี่ยนแปลงในช่วงกิจกรรมสำหรับ determination ของสารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพและ compounds ( polyphenolsanthocyanins ) เนื้อหาและกิจกรรมของแต่ละ antioxidant 100 มก.คุกกี้คือ removed รายเดือนใน triplicate in order to extractจากตัวอย่าง polyphenols คุกกี้ 1 มิลลิลิตร ethanol acetic acid ,และน้ำ ( 50 : 8 : 42 ) ไปผสมกับ 100 ของคุกกี้ 5 มก.sample : vortex สำหรับ 1 นาทีแล้ว centrifuged at 6000 RPM สำหรับ3 min . . . . . . . . . . . . . . ส่วนของเหลวและ filtered ผ่านแผ่นกรอง 0.45% LMสารสกัดจากเนื้อหาทั้งหมดใน polyphenol คุกกี้ที่เป็นผู้ชายโดย Folin - Ciocalteu method โดย Orthofer และแน่ใจว่า ,Lamuela - Raventos ( 1999 ) โดยรวม anthocyanins ลีเดอร์สและWrolstad ( 2005 ) ในขณะที่ตัวอย่างของกิจกรรมที่ antioxidant คุกกี้โดย spectrophotometrical dpph คือ evaluated assay ลินคอร์นTumbas Š aponjac et al . ( 2015 ) ผลลัพธ์ซึ่งมีหน่วยเป็นมิลลิกรัมต่อ gallic ]equivalents คุกกี้ ( มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมกรดเก 100 mg / g ) และ cyanidine -3 - glucoside กรัมต่อ 100 คุกกี้ ( CyGE 100 mg / g ) และ Trolox มม.equivalents กรัมต่อ 100 คุกกี้ ( TE 100 mg / g ) , ตามลำดับสารสกัดจากเชอร์รี่ Sour pomace encapsulated ใน whey และ soy โปรตีน :Incorporation ในคุกกี้