หมึกย่างปลาหมึกย่างวิธีทำปลาหมึกย่า

หมึกย่าง
ปลาหมึกย่าง
วิธีทำปลาหมึกย่างพร้อมน้ำจิ้มปลาหมึกรสอร่อย ทำกินเองหรือทำขายก็รวยได้ง่ายๆ
หมึกย่างเป็นอาหารทะเลที่คนนิยมทานกันมาก จะทำกินเองหรือทำขายเป็นอาชีพเสริมก็รวยได้
การจะทำหมึกย่างให้อร่อยต้องประกอบไปด้วย หมึกที่สดใหม่ + น้ำจิ้มที่เข้มข้นเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน จี๊ดจ๊าดสไตล์น้ำจิ้มซีฟูดส์
วันนี้เสนอสูตรการทำปลาหมึกสดย่างให้อร่อย ๆ ครับ เอาละ เรามาเริ่มกันเลยครับ

1.หาซื้อปลาหมึกสด ที่ตลาด ให้เลือกที่สด ๆ นะวิธีส่วนตัวของผมเลือกที่ตัวสีม่วง ๆ คล้ำ ๆ ถ้าเลือกได้นะ ส่วนตัวขาว ๆ แสดงว่าอยู่กับแม่ค้ามานาน

2.วิธีล้างเพื่อไม่ให้ปลาหมึกเค็ม เพราะตอนที่เขาเอามาจากเรือเขาจะแช่เย็นและลงเกลือมา ถ้าเราไม่ล้างเอาความเค็มออก ปลาหมึกเราจะเค็ม วิธีการคือ เค็ม ตัด เค็ม โดยการที่เราเอาเกลือ 2 กำมือ ต่อปลาหมึก 1 กก ใส่รวมกันใส่น้ำ 1 ขันล้างโดยการตีฟอง ความเค็มที่ตัวปลาหมึกจะออกมาเอง ทำแบบนี้ประมาณ 2-3 ครั้ง สังเกต ฟองของน้ำลดลง

3. ให้นำสารส้ม มาล้างที่ตัวปลาหมึก จะบดผสมน้ำ หรือ เอามาขัดตามตัวปลาหมึกก็ได้ จะช่วยให้ปลาหมึกของเราไม่มีกลิ่นคาว

3.ให้เอาปูนขาว (ปูนกินหมากนะ ไม่ใช่ ปูนซีเมนต์) 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 1-2 ขัน หลังจากนั้นให้เอา ปลาหมึกไปแช่น้ำปูน เวลาย่างปลาหมึกจะกรอบอร่อย

4. นำปลาหมึกไปหมัก น้ำเปล่า ที่เรา ผสม ซีอิ๋วดำ กับผงขมิ้น เพื่อให้สีเหลืองน่ารับประทาน

5. เอาไปย่างได้เลยครับ........

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

การเก็บปลาหมึกให้สดนาน

1. แช่ปลาหมึกในถังน้ำแข็ง โดยใส่ถุงพลาสติกมัดปากให้มิดชิด แล้วเอาน้ำแข็งโป๊ะทับไว้ข้างบนให้ท่วม เก็บได้นาน 3 วัน แต่ต้องคอยระบายน้ำแข็งที่ละลายออกอย่าให้มีน้ำค้าง ในถัง
2.อย่าแช่ปลาหมึกในตู้เย็น ช่องฟรีช จะทำให้ผิวปลาหมึกไม่สวยเวลาย่างจะดูไม่น่ากิน เมื่อน้ำแข็งละลายแล้ว เนื้อปลาหมึกจะเป็นรู ผิวปลาหมึกไม่ตึงและมีฟองอากาศอยู่ในเนื้อปลาหมึก

อุปกรณ์ในการหั่นปลาหมึก
1.มีด
2. เขียง
3. กะละมัง
4. ตะกร้า
5. เกลือ
6. สารส้ม
อุปกรณ์ในการทำปลาหมึกย่างได้แก่ เช่น เตาย่าง ถาด ตะแกรง มีด เขียงไม้เสียบปลาหมึก ถุงพลาสติก เป็นต้น ใช้เงินลงทุนประมาณ 1,000 บาท ก็สามารถขายปลาหมึกย่างได้แล้ว

การทำความสะอาดปลาหมึกก่อนย่าง
หนวดหมึก ส่วนที่อร่อยที่สุด
หนวดปลาหมึกเป็นส่วนที่นิยมกินกันมาก มาดูวิธีเตรียมหนวดปลาหมึก ล้างทำความสะอาดหนวดปลาหมึก เอาปลาหมึกใส่กะละมัง เปิดน้ำให้ท่วมปลาหมึก แล้วใส่เกลือ 2ื-3 ช้อนโต๊ะอย่าใส่มากทำให้เนื้อปลาหมึกเค็ม หลังจากใส่เกลือแล้ว ใช้มือคนแรงๆ
จนเกิดฟอง แล้วค่อยล้างยน้ำเปล่า แล้วเติมน้ำใหม่ ทำซ้ำแบบนี้อีก 3-4 ครั้ง ล้างจนน้ำเกลือและกลิ่นคาวปลาออกหมด จากนั้นค่อยหั่นหนวดปลาหมึก ขนาดเท่ากับกล่องไม้ขีดไฟ หรือเล็กใหย่แล้วแต่ราคาที่ขาย

การล้างปากปลาหมึก
แกะเขี้ยวปลาหมึกออกก่อน โดยสังเกตุจะมีสีดำๆ จากนั้นล้างด้วยน้ำเกลือ โดยผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำเปล่า ล้างจนสะอาดและหมดเกลือ

การล้างไข่ปลาหมึก
ไข่ปลาหมึกจะมีลักษณะเป้นวุ้นใสๆ ต้องใช้ความระมัดระวังสูง และต้องเบามือมากๆ ต้องระมัดระวังไข่
เพราะแตกง่าย แต่กำไรดีมาก รสชาติอร่อย
1. แกะกระดูกแข็งๆออกก่อน
2. ล้างด้วยน้ำเปล่า1 ครั้งก่อน
3.จากนั้นให้ล้างด้วยสารส้ม โดยใส่สารส้มลงในกะละมัง สารส้มจะทำให้ไข่ปลาหมึกแข็งขึ้น ไม่เละ

การล้างตัวปลาหมึก
การซื้อหมึกเลือกใช้ หมึกกระดอง ขนาดประมาณฝ่ามือ เนื้อกำลังกรอบอร่อย
การล้างต้องล้างด้วยน้ำเหล้าอย่างเดียว ไม่ใช้เกลือ เพราะปลาจะเค็มง่าย



การเสียบปลาหมึก

*วิธีการเสียบปลาหมึกย่าง
การเสียบหนวดปลาหมึกการเสียบปลาหมึกให้เสียบเนื้อโนหนวดไปก่อน 2-3 ชิ้นป้องกันการลื่นหลุด แล้วค่อนเสียบหนวดปลาหมึก ตั้งราคาขายไม้ละ 30 บาท

การเสียบไข่ปลาหมึก
ต้องขนาดไข่ที่ใกล้เคียงกัน เพื่อความสวยงาม วิธีการเสียบ ถ้าไข่ปลาหมึกใหญ่ ให้เสียบ 3 ลูก ขนาดกลางเสียบ 4 ลูก ขนาดเล็กเสียบให้เต็มไม้
วิธีเสียบปากปลาหมึก
เลือกเสียบด้านข้างของปากให้เต็มไม้
การเสียบตัวปลาหมึก
ต้องเสียบตามยาว จากท้ายไปหาหัวปลาหมึก ไม่ให้ไม้โผลออกมา
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

สูตรน้ำจิ้มปลาหมึกย่างน้ำจิ้มปลาหมึกย่างต้องมีรสชาติจี๊ดจ๊าดแบบสไตล์น้ำจิ้มซีฟูดส์ ปลาหมึกย่างจะอร่อยต้องมีน้ำจิ้มรสเด็ดควบคุ่กันไปด้วย
สูตรน้ำจิ้มปลาหมึกรสเด็ด
สวนผสม
พริกแดง 165 กรัม
กระเทียมไทย 165 กรัม
น้ำตาลทราย 600 กรัม
ผงชูรส 2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
เกลือป่น 65 กรัม
รากผักชี 15 กรัม
น้ำมะนาว 1 ถ้วย (ใช้แบบขวดก็ได้)

วิธีทำ
1.ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมะนาว ผงชูรสในภาชนะ คนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
2.ใส่รากผักชี กระเทียม พริกแดง มะนาว ลงในโถปั่น จากนั้นปั่นให้ละเอียดมากๆ
3.ที่ผสมแล้วในข้อ 1 ลงในโถปั่น ปั่นต่อให้เข้ากัน
4.จากนั้นค่อยใส่รากผักชี และบีบมะนาวสด
การเก็บรักษาน้ำจิ้มปลาหมึก
1. เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา จะอยู่ได้นาน 1 เดือน
2. เก็บในถังน้ำแข็งอยู่ได้นาน 10 วัน
***ควรปิดภาชนะที่ใส่น้ำจิ้มให้มิดชิด

น้ำจิ้มอีกสูตร ครับ
๑.น้ำมะนาว และ น้ำมะขามเปียก
๒.พริกสด หรือ พริกขี้หนู
๓.กระเทียมสด
๔.รากผักชี
๕.กระเทียมดองพร้อมน้ำ
๖.ผักชี
๗.น้ำตาลปิ๊บ และเกลือ หรือ น้ำปลา

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

อีกวิธีที่ทำให้ปลาหมึกมีรสอร่อยและไม่คาว
วิธีทำ ปลาหมึกย่างนั้นก็ไม่ยาก
ส่วนผสม

ปลาหมึกสด (ปลาหมึกกระดอง)
ซี่อิ๊วดำ
น้ำเปล่า
ขมิ้นผง

วิธีทำ

ให้นำน้ำเปล่าผสมกับซีอิ๊วดำ ในอัตราส่วน 2 :1 คือน้ำ 2 ส่วน และซีอิ๊ว 1 ส่วน ขมิ้นผง 1 ส่วน
ส่วนปลาหมึกก็ทำความสะอาดข้างในตัวปลาให็เรียบร้อย แต่อย่าผ่าออกนะ
หลังจากนั้น ก็นำปลาหมึกไปแช่ในน้ำซีอิ๊วที่เราทำเตรียมไว้ และยกแช่ในตู้เย็น หรือถังน้ำแข็งก็ได้ ประมา 2 - 3 ชั่วโมง แล้วนำออกมาเสียบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หมึกย่าง
ปลาหมึกย่าง
วิธีทำปลาหมึกย่างพร้อมน้ำจิ้มปลาหมึกรสอร่อยทำกินเองหรือทำขายก็รวยได้ง่าย ๆ
หมึกย่างเป็นอาหารทะเลที่คนนิยมทานกันมากจะทำกินเองหรือทำขายเป็นอาชีพเสริมก็รวยได้
การจะทำหมึกย่างให้อร่อยต้องประกอบไปด้วยหมึกที่สดใหม่น้ำจิ้มที่เข้มข้นเปรี้ยวเผ็ดเค็มหวานจี๊ดจ๊าดสไตล์น้ำจิ้มซีฟูดส์
วันนี้เสนอสูตรการทำปลาหมึกสดย่างให้อร่อยๆ ครับเอาละเรามาเริ่มกันเลยครับ

1หาซื้อปลาหมึกสดที่ตลาดให้เลือกที่สดๆ นะวิธีส่วนตัวของผมเลือกที่ตัวสีม่วงๆ คล้ำๆ ถ้าเลือกได้นะส่วนตัวขาวๆ แสดงว่าอยู่กับแม่ค้ามานาน

2วิธีล้างเพื่อไม่ให้ปลาหมึกเค็มเพราะตอนที่เขาเอามาจากเรือเขาจะแช่เย็นและลงเกลือมาถ้าเราไม่ล้างเอาความเค็มออกปลาหมึกเราจะเค็มวิธีการคือเค็มตัดเค็มโดยการที่เราเอาเกลือ 2 กำมือต่อปลาหมึก 1 กก 1 ขันล้างโดยการตีฟองความเค็มที่ตัวปลาหมึกจะออกมาเองทำแบบนี้ประมาณ 2-3 ครั้งสังเกตฟองของน้ำลดลง

3 ให้นำสารส้มมาล้างที่ตัวปลาหมึกจะบดผสมน้ำหรือเอามาขัดตามตัวปลาหมึกก็ได้จะช่วยให้ปลาหมึกของเราไม่มีกลิ่นคาว

3ให้เอาปูนขาว (ปูนกินหมากนะไม่ใช่ปูนซีเมนต์) 1 ช้อนโต๊ะผสมน้ำ 1-2 มาหลังจากนั้นให้เอาปลาหมึกไปแช่น้ำปูนเวลาย่างปลาหมึกจะกรอบอร่อย

4 นำปลาหมึกไปหมักน้ำเปล่าที่เราผสมซีอิ๋วดำกับผงขมิ้นเพื่อให้สีเหลืองน่ารับประทาน

5 เอาไปย่างได้เลยครับ...


การเก็บปลาหมึกให้สดนาน

1 แช่ปลาหมึกในถังน้ำแข็งโดยใส่ถุงพลาสติกมัดปากให้มิดชิดแล้วเอาน้ำแข็งโป๊ะทับไว้ข้างบนให้ท่วมเก็บได้นาน 3 วันแต่ต้องคอยระบายน้ำแข็งที่ละลายออกอย่าให้มีน้ำค้างในถัง
2อย่าแช่ปลาหมึกในตู้เย็นช่องฟรีชจะทำให้ผิวปลาหมึกไม่สวยเวลาย่างจะดูไม่น่ากินเมื่อน้ำแข็งละลายแล้วเนื้อปลาหมึกจะเป็นรู ผิวปลาหมึกไม่ตึงและมีฟองอากาศอยู่ในเนื้อปลาหมึก

อุปกรณ์ในการหั่นปลาหมึก
1.มีด
2 เขียง
3 กะละมัง
4 ตะกร้า
5 เกลือ
6 สารส้ม
อุปกรณ์ในการทำปลาหมึกย่างได้แก่เช่นเตาย่างถาดตะแกรงมีดเขียงไม้เสียบปลาหมึกถุงพลาสติกเป็นต้นใช้เงินลงทุนประมาณ 1000 บาทก็สามารถขายปลาหมึกย่างได้แล้ว

การทำความสะอาดปลาหมึกก่อนย่าง
หนวดหมึกส่วนที่อร่อยที่สุด
หนวดปลาหมึกเป็นส่วนที่นิยมกินกันมากมาดูวิธีเตรียมหนวดปลาหมึกล้างทำความสะอาดหนวดปลาหมึกเอาปลาหมึกใส่กะละมังเปิดน้ำให้ท่วมปลาหมึกแล้วใส่เกลือ 2ื-3 ช้อนโต๊ะอย่าใส่มากทำให้เนื้อปลาหมึกเค็ม ใช้มือคนแรง ๆ
จนเกิดฟองแล้วค่อยล้างยน้ำเปล่าแล้วเติมน้ำใหม่ทำซ้ำแบบนี้อีก 3-4 ครั้งล้างจนน้ำเกลือและกลิ่นคาวปลาออกหมดจากนั้นค่อยหั่นหนวดปลาหมึกขนาดเท่ากับกล่องไม้ขีดไฟหรือเล็กใหย่แล้วแต่ราคาที่ขาย

การล้างปากปลาหมึก
แกะเขี้ยวปลาหมึกออกก่อนโดยสังเกตุจะมีสีดำ ๆ จากนั้นล้างด้วยน้ำเกลือโดยผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำเปล่าล้างจนสะอาดและหมดเกลือ

การล้างไข่ปลาหมึก
ไข่ปลาหมึกจะมีลักษณะเป้นวุ้นใส ๆ ต้องใช้ความระมัดระวังสูงและต้องเบามือมาก ๆ ต้องระมัดระวังไข่
เพราะแตกง่ายแต่กำไรดีมากรสชาติอร่อย
1 แกะกระดูกแข็งๆออกก่อน
2 ล้างด้วยน้ำเปล่า1 ครั้งก่อน
3จากนั้นให้ล้างด้วยสารส้มโดยใส่สารส้มลงในกะละมังสารส้มจะทำให้ไข่ปลาหมึกแข็งขึ้นไม่เละ

การล้างตัวปลาหมึก
การซื้อหมึกเลือกใช้หมึกกระดองขนาดประมาณฝ่ามือเนื้อกำลังกรอบอร่อย
การล้างต้องล้างด้วยน้ำเหล้าอย่างเดียวไม่ใช้เกลือเพราะปลาจะเค็มง่าย



การเสียบปลาหมึก

* วิธีการเสียบปลาหมึกย่าง
2-3 การเสียบหนวดปลาหมึกการเสียบปลาหมึกให้เสียบเนื้อโนหนวดไปก่อนชิ้นป้องกันการลื่นหลุดแล้วค่อนเสียบหนวดปลาหมึกตั้งราคาขายไม้ละ 30 บาท

การเสียบไข่ปลาหมึก
ต้องขนาดไข่ที่ใกล้เคียงกันเพื่อความสวยงามวิธีการเสียบถ้าไข่ปลาหมึกใหญ่ให้เสียบ 3 ลูกขนาดกลางเสียบ 4 ลูกขนาดเล็กเสียบให้เต็มไม้
วิธีเสียบปากปลาหมึก
เลือกเสียบด้านข้างของปากให้เต็มไม้
การเสียบตัวปลาหมึก
ต้องเสียบตามยาวจากท้ายไปหาหัวปลาหมึกไม่ให้ไม้โผลออกมา


สูตรน้ำจิ้มปลาหมึกย่างน้ำจิ้มปลาหมึกย่างต้องมีรสชาติจี๊ดจ๊าดแบบสไตล์น้ำจิ้มซีฟูดส์ปลาหมึกย่างจะอร่อยต้องมีน้ำจิ้มรสเด็ดควบคุ่กันไปด้วย
สูตรน้ำจิ้มปลาหมึกรสเด็ด
สวนผสม
พริกแดง 165 กรัม
กระเทียมไทย 165 กรัม
น้ำตาลทราย 600 กรัม
ผงชูรส 2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
เกลือป่น 65 กรัม
รากผักชี 15 กรัม
น้ำมะนาว 1 ถ้วย (ใช้แบบขวดก็ได้)

วิธีทำ
1.ใส่น้ำตาล เกลือน้ำมะนาวผงชูรสในภาชนะคนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
2ใส่รากผักชีกระเทียมพริกแดงมะนาวลงในโถปั่น จากนั้นปั่นให้ละเอียดมากๆ
3.ที่ผสมแล้วในข้อ 1 ลงในโถปั่น ปั่นต่อให้เข้ากัน
4.จากนั้นค่อยใส่รากผักชี และบีบมะนาวสด
การเก็บรักษาน้ำจิ้มปลาหมึก
1 เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาจะอยู่ได้นาน 1 เดือน
2 เก็บในถังน้ำแข็งอยู่ได้นาน 10 วัน
*** ควรปิดภาชนะที่ใส่น้ำจิ้มให้มิดชิด

น้ำจิ้มอีกสูตรครับ
๑.น้ำมะนาวและน้ำมะขามเปียก
๒.พริกสดหรือพริกขี้หนู
๓.กระเทียมสด
๔รากผักชี
๕.กระเทียมดองพร้อมน้ำ
๖.ผักชี
๗.น้ำตาลปิ๊บและเกลือหรือน้ำปลา


อีกวิธีที่ทำให้ปลาหมึกมีรสอร่อยและไม่คาว
วิธีทำปลาหมึกย่างนั้นก็ไม่ยาก
ส่วนผสม

ปลาหมึกสด (ปลาหมึกกระดอง)
ซี่อิ๊วดำ
น้ำเปล่า
ขมิ้นผง

วิธีทำ

ให้นำน้ำเปล่าผสมกับซีอิ๊วดำในอัตราส่วนคือน้ำ 2:1 2 ส่วนและซีอิ๊ว 1 ส่วนขมิ้นผง 1 ส่วน
ส่วนปลาหมึกก็ทำความสะอาดข้างในตัวปลาให็เรียบร้อยแต่อย่าผ่าออกนะ
หลังจากนั้นก็นำปลาหมึกไปแช่ในน้ำซีอิ๊วที่เราทำเตรียมไว้และยกแช่ในตู้เย็นหรือถังน้ำแข็งก็ได้ประมา 2-3 ชั่วโมงแล้วนำออกมาเสียบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

(หาคยึ่ง)กลับไปด้านบน
ปล)หาคึ(ย่ง)กลับไปด้านบน
วิทธีํหาคึ)ปล)(ย่)งาคมกราคม้โาคน้ํ)จิ้าคปล)หาคึ(มกราคมสโมกราคม่โยทํ)(ินเโงหมกราคมืโทํ)ข)ย(็มกราคมวยได้ง่)ยๆด้านบน
หาคึ(ย่)งเป็นโ)ห)มกราคมทะเลที่คนนิยาคท)น(ันาค)(จ ทะํ)(นิเงโหืมกราคมโทํ)ข)ยเป็นโ)ชีาคเสิมกราคมาค(็มกราคมวยได้ด้านบน
(มกราคม)จะทํหาคึ)(ย่)งให้มกราคมโ่ยโต้โปงะมกราคม(โบได้ปวยหาคึ(ที่สดใหาค่น้ํ)จิ้าคที่เข้าคข้นเปมกราคมี้ยวเผ็ดเค็าคหว)นจี๊ดจ๊)ดสไตลพรเซสเซอร์น้ํ)จิ้าคซีฟูดสพรเซสเซอร์ด้านบน
วันนี้เสนโส ูตเดือนมกราคม()เดือนมกราคมทํ)ปล)หาคึ(สยด่)งให้มกราคมโ่ยโคๆเดือนมกราคมัเบโ)ละเเดือนมกราคม)าค)เิเดือนมกราคม่าค(ันเลยคมกราคมับด้านบน
ด้านบน
1 .ห)ซื้โปล)หาคึ(สดที่ตล)ดให้เลืโ(ที่สดะๆนวิธีส่วนตัวขโงผาคเลืโ(ที่ตัวสีาค่วงๆคล้ํ)ๆถ้)เลืโ(ได้นะส่วนตัวข)วๆแสดงว่)โยู่(ับแาค่ค้)าค)น)นด้านบน
ด้านบน
2 .วิธีล้)งาคเื่ไาคโ่ให้ปล)หาคึ(เค็าคเาคเดือนมกราคม)ตะโนที่เข)เโ)าค)จ)(เมกราคมืโเข)จะแช่เย็นและลงเ(ลืโาค)ถ้)เมกราคม)ไาค่ล้)งเโ)คว)าคเค็าคโโ(ปล)หาคึ(เมกราคม)จะเค็าควิธี()มกราคมคืโเค็าคตัดเค ็าคโดย()เดือนมกราคมที่เมกราคม)เโ)เ(ลืโ 2 (ํ)าคโืต่โปล)หาคึ( 1 ((1 ขันล้งโดย)(มกราคม)ตงีฟโคว)าคเค็าคที่ตัวปล)หาคึ(จะโโ(าค)เโงทํ)แบบนี้ปมกราคมะาค)ณ 2 - 3 คมกราคมั้งสังเ(ตฟโงขโงน้ํ)ลดลงด้านบน
กลับสู่ด้านบน
3 . ให้นํ)ส)เดือนมกราคมส้าคาค)ล้)งที่ตัวปล)หาคึ(จะผบดสาคน้ํ)หมกราคมืโเโ)าค)ขัดต)าคตัวปล)หาคึ((็ได้จะช่วยให้ปล)หาคึ(ขโงเมกราคม)ไาค่าคี(ลิ่นค)วด้านบน
ด้านบน
3 .ให้เโ)ปนขู)ว(ปนู(นิหาค)(นาคะไ่ใช่ปนูซเีาคนตพรเซสเซอร์) 1 ช้โนโต๊ะผสาคน้ํ) 1 - 2 ขันหลังจ)(นั้นให้เโ)ปล)หาคึ(ไปแช่น้ํ)ปูนเวล)ย่)งปล)หาคึ(จะ(มกราคมโบโมกราคม่โยด้านบน
ด้านบน
4 .นํ)ปล)หาคึ(ไปาคหั(น้ํ)เปล่)ที่เเดือนมกราคม)ผสีาคซโดิ๋วํ)(ับผงขาคิ้นเาคื่โให้สีเหลืโงน่)มกราคมับปมกราคมะท)นด้านบน
ด้านบน
5 . ไโปเย)ไ่ง)ด้เลคยับมกราคมกลับไปด้านบนสุด

อยู่ด้านบนด้านบน

อยู่ด้านบนด้านบน

ทางด้านบนสุดบน

อยู่ด้านบนด้านบน

อยู่ด้านบนด้านบน

อยู่ด้านบนด้านบน

ทางด้านบนสุดด้านบน

ด้านบนด้านบน

อยู่ด้านบนด้านบน

ทางด้านบนสุดด้านบน

ด้านบนด้านบน

อยู่ด้านบนด้านบน

ทางด้านบนสุดด้านบน

ด้านบนด้านบน

อยู่ด้านบนด้านบน

ทางด้านบนสุดด้านบน

ด้านบนด้านบน

อยู่ด้านบนด้านบน

ทางด้านบนสุดด้านบน

ด้านบนด้านบน

อยู่ด้านบนด้านบน

ทางด้านบนสุดด้านบน

ด้านบนด้านบน

ด้านบนด้านบน
(มกราคม)(เ ็บปลหาคึ)(ให้สดน)นด้านบน

ด้านบน 1 .แช่ปล)หาคึ(ในถังน้ํ)แขง็โดยใส่งถุาคล)สติ(าคัดป)(ให้าคิดชิดแล้วเโ)น้ํ)แข็งโป๊ะทับไว้ข้)งบนให้ท่วาคเ(็บได้น)น 3 วันแต่ต้โงคโยมกราคมะบ)ยน้ํ)แข็งที่ละ ล)ยโโ(โ่ย)ให้าคนี้ํ)ค้)งในถังบน
2 .โ่ย)แช่ปล)หาคึ(ในตู้เย็นช่งโฟชีมกราคมจะทํ)ให้ผิวปล)หาคึ(ไาค่สวยเวล)ย่)งจะดูไาค่น่)(ินเาคื่โน้ํ)แข็งละล)ยแล้วเนื้โปล)หาคึ(จะเป็นมกราคมูผิวปล)หาคึ(ไาค่ตึงแล าคะโฟีงโ)()ศโยู่ในเนื้โปล)หาคึ(ด้านบน

บนโปุ(มกราคมณพรเซสเซอร์ใน()เดือนมกราคมหั่นปล)หาคึ(ด้านบน
1 . าคีดด้านบน
2 .เขียงบน
3 . (ะลังะาคด้านบน
4 . ตะ้(มกราคม)กลับไปด้านบนสุด
5 . (เลืโด้านบน
6 . เดือนมกราคมส)กลับไปด้านบน
โสุ้าคปณพรเซสเซอร์ใน(มกราคม)(มกราคม)ทํปล)หาคึ(ย่ง)ได้แ(่เช่นเต)ย่)งถ)ดตะแ(มกราคมงาคีดเขียงไาค้เสียบปล)หาคึ(ถุงาคล)สติ(เป็นต้นใช้เงินลงทุนปมกราคมะาค)ณ 1 ,$ 49.99 บ)ท(็ส)าค)มกราคมถข)ยปล)หาคึ(ย่) งได้แล้วทางด้านบนสุด

ทางด้านบนสุด(มกราคม)ทํค)ว)าคสะโดป)ลหาคึ)((โ่ยน่ง)กลับไปด้านบน
หนดวหาคึ(ส่วนที่โมกราคม่โยที่สุดด้านบน
หนดวปล)หาคึ(เป็นส่วนที่ยนิาค(ิน(ันาค)(าค)ดูวิธีเตมกราคมียาคหนวดปล)หาคึ(ล้)งทํ)คว)าคสะโ)ดหนวดปล)หาคึ(เโ)ปล)หาคึ(ใส่(ะละาคังเปิดน้ํ)ให้ท่วาคปล)หาคึ(แล้วใส่เ(ลืโ 2 ื - 3 โช้นโต๊ะโ่ย)ใส่าค)(ทํ)ให้เนื้โปล)หาคึ(เค็าคใช้าคโืนคแมกราคมงๆด้านบน
จเน(ดิโฟงแล้วยโค่ล้)ยงน้ํ)เปล่)แล้วิเตาคน้ํ)ใหาค่ทํ)ซ้ํ)แบบนี้โี( 3 - 4 คมกราคมั้งล้)งจนน้ํ)เ(ลืโและ(ลิ่นค)วปล)โโ(หาคดจ)(นั้นค่โยหั่นหนวดปล)หาคึ(ขน)ดเท่)(ั บ(ล่งโาคไ้ขีฟไดหืมกราคมโเล็(ใหย่แล้วแต่เดือนมกราคม)ค)ที่ข)ยด้านบน
ด้านบน
(มกราคม)ล้ง)(ปป)หาคึล)(ด้านบน
แ(ะเขี้วยหลปึาค)(โโ((โ่นโดยสังเ(ตุจะาคีสีดํ)ๆจ)(นั้นล้)งด้วยน้ํ)เ(ลืโโดยผสาคเ(ลืโ 1 ช้โนโต๊ะ(ับน้ํ)เปล่)ล้)งจนสะโ)ดและหาคดเ(ลืโด้านบน
ด้านบน
() เดือนมกราคมล้)ข่งไปล)หาคึ(ด้านบน
ไข่ปล)หาคึ(จีะาคลั(อาจณะเป้นวุ้นใสๆโต้งใช้คว)าคมกราคมะาคัดมกราคมะวังสูงและต้โงเบ)าคืโาค)(ๆต้โงมกราคมะาคัดมกราคมะวังไข่ด้านบน
เาคมกราคม)ะแต(ง่)ยแต่(ํ)ไมกราคมดีาค)(มกราคมสช)ติโมกราคม่โยด้านบน
1 . (แะดะู(มกราคม(แขง็ๆโโ((โ่นด้านบน
2 . ล้)งด้วย้นํ)เปล่) 1 มกราคมคั้ง(โ่นด้านบน
3 .จ)(นั้นให้ล้)งด้วยส)เดือนมกราคมส้าคโดยใส่ส)เดือนมกราคมส้งใาคลน(ะละาคังส)มกราคมส้าคจะทํ)ให้ไข่ปล)หาคึ(แข็งขึ้นไาค่เละด้านบน
ด้านบน
()มกราคมล้)งตัวปล)หาคึ(ด้านบน
()มกราคมซื้โหาคึ(เลืโ(ใช้หาคึ((มกราคมะดโงข น)ดะปมกราคมาค)ณฝ่)าคโืเนื้โ(ํ)ลัง(มกราคมเดือนมกราคมโบโ่ยด้านบนโ
()เดือนมกราคมล้)งต้งโล้)งด้วย้นํ)เหล้)โ่ย)งเดียว่ไาคใช้เ(ลืโเาคมกราคม)ะปล)จะเค็าคง่)ยด้านบน
ด้านบน
(มกราคม)เสียบหนวดปึาคหล)(มกราคม)(เสียบปลห)าคึ(ให้เสียบเนื้โโนหนวดไป(่โน 2 - 3 ชิ้นป้โง(ัน()มกราคมลื่นหลุดแล้วค่โนเสียบหนวดปล)หาคึ(ตั้งมกราคม)ค)ข)ยไาค้ละ 30 บ)ทด้านบน
ด้านบน
()มกราคมเสี ไบยข่ปล)หาคึ(ด้านบน
โต้งขน)ไดข่ที่ใ(เลคี้ยง(ันเื่าคโคว)าคสวยง)าควิธี()มกราคมเสียบถ้)ไข่ปล)หาคึ(ใหญ่ให้เสียบ 3 ลู(ขน)ด(ล)งเสียบ 4 ลู(ขน)ดเล็(เสียบให้เต็าคไาค้ด้านบน
วิธีเสียบป)(ปล) หาคึ(ด้านบน
เลืโ(เสียบด้)นข้)ขงโปง)(ให้เต็าคาคไ้ด้านบน
()เดือนมกราคมเสียบตัวปล)หาคึ(ด้านบน
โต้งเสียบต)าคย)วจ)(ท้)ยไปห)หัวปล)หาคึ(ไ่าคให้ไาค้โผลโโ(าค)ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน

ทางด้านบนสุดด้านบน

ด้านบนด้านบน

อยู่ด้านบนด้านบน

อยู่ด้านบนด้านบน

อยู่ด้านบนด้านบน
สูตมกราคมน้ํ)จิ้าคปล)หาคึ(ย่)งน้ํ)จิ้าคปล)หาคึ(ย่)งต้โงาคีมกราคมสช)ติจี๊ดจ๊)ดแบบสไตลพรเซสเซอร์น้ํ)จิ้าคซีฟูดสพรเซสเซอร์ปล)หาคึ(ย่)งจะโมกราคม่โยต้โงาคีน้ํ)จิ้าคมกราคมสเด็ดควบคุ่(ันไปด้ วยด้านบน
สูตเดือนมกราคมน้ํ)จิ้าคปล)หาคึ(มกราคมสเด็ดด้านบน
สวนผสาคด้านบน
าคมกราคมิ(แดง 165 (มกราคมัาคด้านบน
(มกราคมะเทียาคไทย 165 (มกราคมด้านหลังเพื่อด้านบน
ัาคน้ํต)ลท) 600 (มกราคม)ยัมกราคมาคด้านบน
ผูสงชวันที่ 2 มกราคมช้นโช)(ไาค่ใส่(็ได้)บน
เ(ลืโป่น 65 (มกราคมัาคด้านบน
มกราคม)(ผั(ชี 15 (มกราคมัาคด้านบน
น้ํ)าคะน)ว 1 ถ้วย(ใช้แบบขวด(็ได้)ด้านบน
ด้านบน
วิธีทํ)ด้านบน
1 . ใส่้นํ)ต)เล(ลโืน้ํ)าคะน)วผูงชมกราคมใสน ภ )ชะนคนให้ละล)ยเป็นเนื้โเดียว(ันด้านบน
2 .ใส่ผั(มกราคม)(ชี(มกราคมะเทียาคาคิ(มกราคมแดะนงาคว)ลงในโปถั่นจ)(นั้นปั่นให้ละเโียดาค)(ๆด้านบน
3 . ที่ผสาคแล้วในข้งโ 1 ลถในโปั่นปั่นใต่โห้เข้)(ันด้านบน
4 . จ)(นั้นยโค่ใส่เดือนมกราคม)(ผั(ชีแลีบะบะาคน)วสดด้านบน
()เดือนมกราคมเ(็บเดือนมกราคมั( พฤษภาคม )น้ํ)จิ้าคปล)หาคึ(ด้านบน
1 .(เ็บูใต้นเย็นช่งโธเดือนมกราคมเดือนมกราคมาคด)จยะโู่ได้น)น 1 เนโดืด้านบน
2 . เ(็บในถังน้ํ)แข็งโยู่ได้น)น 10 วันบน
***ควมกราคมปิด ภ )ชนะที่ใส่น้ํ)จิ้าคให้าคิดชิดด้านบน
ด้านบน
น้ํ)จิ้าคโี(สูตมกราคมคมกราคมับด้านบน
๑. น้ํ)าคะน)วและน้ํ)าคขะ)าคเปีย(ด้านบน
๒. าคมกราคมิ(สดหืมกราคมโาคมกราคมิ(ขีห้นูด้านบน
๓. (มกราคมทะเสียาคดด้านบน
๔.(มกราคม)(ผชัี๕.กลับไปด้านบน
(มกราคมะเทียาคโด้งาคมกราคมาคโ้นํ)กลับเข้าไปยังด้านบนสุด
๖ผ.กลับไปด้านบน
ั(ชี๗. น้ํ)ต)ลปิ๊บและเ(ลืโหมกราคมโืน้ํ)ปล)ด้านบน

ด้านบนด้านบน

ทางด้านบนสุดบน

อยู่ด้านบนด้านบนสุด

ด้านบนด้านบน

ทางด้านบนสุดบน

อยู่ด้านบนด้านบนสุด

ด้านบนด้านบน

ทางด้านบนสุดบน

อยู่ด้านบนด้านบนสุด

ด้านบนด้านบน

ทางด้านบนสุดบน

อยู่ด้านบนด้านบนสุด

ด้านบนด้านบน

ทางด้านบนสุดบน

อยู่ด้านบนด้านบนสุด

ด้านบนด้านบน

ทางด้านบนสุดบน

อยู่ด้านบนด้านบนสุด

ด้านบนด้านบน

ทางด้านบนสุดบน

อยู่ด้านบนด้านบนสุด

ด้านบนด้านบน

ทางด้านบนสุด
ด้านบนด้านบน

ทางด้านบนสุดบน
โี(วิธีที่ทํ)ให้ปล)หาคึ(าคสีมกราคมมกราคมโ่ยโและไค่าค)วด้านบน
วิธีทํ)ปล)หาคึ(ย่)งนั้น(็ไาค่ย)(ด้านบน
ส่วนผสาคㅜปล)หาคึ(สด(ปล)หาคึ((มกราคมะดโง)ด้านหลังเพื่อด้านบน
ซ่ีโดิว๊ํ)บน
น้ํ)เปล่)
ขาคิงผ้นㅜวิธีทㅜใํ)ห้นํ)น้ํ)เปล่)ผสาค(ับซีโิ๊วดํ)ในโัตมกราคม)ส่วน 2 : 1 คืโน้ํ) 2 ส่วนและซีโิ๊ว 1 ส่วนขาคิ้นผง 1 ส่วนด้านบน
ส่วนปล)หาคึ ((็ทํ)คว)าคสะโ)ดข้)งในตัวปล)ให็เมียบมกราคม้โยแต่โย่)ผ่)โโ(นะด้านบน
หลังจ)(นั้น(็นํ)ปล)หาคึ(ไปแ่ใช้นนํ)ซ๊ีโิวที่เมกราคม)ทํ)เตมกราคมียาคไว้และย(แช่ในตู้เย็นหมกราคมืโถังน้ํ)แข็ง(็ได้ปมกราคมะาค) 2 - 3 ชั่วโาคงแล้วนํ)โโ(าค)เสียบด้านบน
ด้านบน
ด้านบน
ด้านบน